La alergia es la hipersensibilidad de un individuo ante una sustancia (alérgeno) que, en condiciones y cantidades similares, resulta inofensiva para la mayoría de la población. Ante el alérgeno, el paciente experimenta una reacción exagerada y nociva, pudiendo llegar a ocasionar su fallecimiento. Ante la entrada del alérgeno en el organismo, el sistema inmunitario del individuo reacciona produciendo una gran cantidad de anticuerpos (inmunoglobulinas E o IgE) mediados por histamina. Las manifestaciones de la alergia tienen por lo general lugar a nivel de la piel y del aparato respiratorio.