Más de 20 niños y niñas gallegos con diabetes tipo 1 han participado en un taller gastronómico organizado por la Fundación DiabetesCERO en colaboración con la iniciativa solidaria ChefsForChildren. El evento ha contado con la presencia de tres reconocidos cocineros con Estrella Michelin: Manuel Costiña, Mario Sandoval y Óscar Velasco. Esta actividad, celebrada bajo el lema Comer sano es divertido, busca educar a los más pequeños sobre la importancia de una alimentación equilibrada, además de dar visibilidad a la diabetes tipo 1 y promover la investigación para su cura.
Durante la jornada, los niños han aprendido a cocinar recetas saludables adaptadas a sus necesidades, incluyendo una pizza de harina integral con verduras de temporada, diseñada para mantener un bajo impacto glucémico. Además de cocinar junto a los chefs, los participantes han recibido diplomas y un regalo sorpresa en reconocimiento a su esfuerzo y entusiasmo.
- Te interesa: Un estudio de la Fundación DiabetesCERO revela cómo afecta la diabetes tipo 1 por comunidades autónomas
Este taller es el primero de los tres que se realizarán en la 7ª Edición de ChefsForChildren y culminará el 28 de abril en Anantara Villa Padierna (Benahavís, Málaga) con una gala benéfica en la que participarán más de 60 chefs con Estrella Michelin de toda España. El evento tiene como objetivo recaudar fondos para la investigación de la diabetes tipo 1, apoyando así la labor de la Fundación DiabetesCERO.
Educación e investigación
Cada año, entre 1.200 y 1.500 menores de 15 años son diagnosticados con diabetes tipo 1 en España. Se trata de una enfermedad crónica que requiere una gestión diaria y que impacta tanto a los niños como a sus familias. En este sentido, DiabetesCERO trabaja para financiar estudios científicos que permitan encontrar una solución definitiva. Su directora, Sandra Campinas, ha subrayado la importancia de este tipo de iniciativas.
«La diabetes tipo 1 cambia la vida de los niños y sus familias, pero con educación y apoyo podemos ayudarles a gestionarla de manera saludable. Iniciativas como ChefsForChildren no sólo enseñan a los más pequeños a disfrutar de la comida de forma segura, sino que también ayudan a visibilizar la importancia de la investigación para encontrar una cura”.
Con este tipo de acciones, la gastronomía se convierte en un vehículo de inclusión, aprendizaje y concienciación, además de ser una herramienta de cambio social, ayudando a mejorar la calidad de vida de los niños con diabetes y sus familias. Este proyecto cada año suma más apoyos dentro del sector gastronómico y del ámbito de la salud, gracias a la fusión de educación nutricional con la cocina de calidad y su carácter solidario, con los que se demuestra que es posible transformar vidas a través de la alimentación.
