Como resultado de esta situación, los servicios de urgencias de los países occidentales reciben una visita por alergia alimentaria cada tres minutos. En consecuencia, y con objeto de paliar esta situación, los especialistas inciden en «la necesidad de contar con un diagnóstico preciso» y de «especificar la ficha de los alimentos que son servidos en los colegios».
Frutas y frutos secos
Los principales alimentos que causan reacciones alérgicas en los niños de entre 5 y 15 años de edad son los frutos secos y las frutas. Y muy especialmente, como apunta el Dr. Javier Boné, del Grupo de Trabajo de Alergia Alimentaria de la SEICAP, «las pertenecientes a las rosáceas, como el melocotón, la manzana y la pera, sin lugar a dudas las más perjudiciales».
Las reacciones más comunes que se producen por la ingesta, aun en pequeñas cantidades, de estos alimentos son la urticaria, el angioedema, el asma, la rinitis, las conjuntivitis, los síntomas digestivos y las reacciones de anafilaxia. Unas reacciones estas últimas que, «de no actuar a tiempo con medidas de rescate, pueden poner en peligro la vida del niño», añade el Dr. Juan Enrique Sancha, presidente del XXXVI Congreso de la SEICAP.
